Lass es Dir schmecken! Lass es Dir schmecken!
Brunch Frühstück make a reservation

Lass es Dir schmecken!

Da Liebe durch den Magen geht, kommen im „Alten Schlachthof“ möglichst viele Produkte von heimischen Bauern und ausgewählten Lieferanten aus der unmittelbaren Nähe in den Kochtopf – und damit auch auf deinen Teller. Denn nur mit frischen, naturbelassenen und qualitativ hochwertigen Zutaten lassen sich Gerichte kreieren, die wirklich lecker schmecken und Dir gut tun. Das gilt für Südtiroler Klassiker genauso wie für Ausflüge in die internationale Küche, für vegetarische und vegane Variationen ebenso wie für Leckerbissen, die auch Gäste mit Unverträglichkeiten voll und ganz genießen.

Wir wählen jedes Produkt und jeden Lieferant sehr sorgfältig und achtsam aus. So können wir dir erntefrisches Obst und Gemüse sowie Fleisch von höchster Qualität bieten. Dry aged vom Grill lässt die Herzen von Fleischliebhabern höher schlagen. Dazu kommt ein junges, hippes Küchenteam, das unsere Leidenschaft für wertvolle, lokale Lebensmittel teilt, kulinarische Tradition und Trends in Einklang bringt und mit Herzblut am Herd steht. Und dank der verglasten Küche kannst Du ihnen dabei jederzeit über die Schulter schauen.

Bei uns kannst du richtig guten Kaffee und gesunde Säfte vom Bauern genießen. Neben ausgewählten Südtiroler Weinen, Likören und kreativen Cocktails, solltest du eins auf keinen Fall verpassen: unser 'Viertel Bier', welches in unserer Braubasis in Schabs hergestellt wird.

Alter_Schlachthof_Brixen_Suedtirol_B&B_Restaurant (5).jpg Weitere Bilder

Worauf hast du Lust? Wie viel hast du Zeit? Trink einen Espresso an der Bar, setz dich mit Zeitung, Tee und Kuchen in einen der feinen Sessel oder such dir zur Mittagspause ein Plätzchen im Gastgarten. Starte mit einem gesunden Frühstück vom Buffet in den Tag, gönn dir was Gutes zwischendurch oder stoß beim Aperitivo in netter Gesellschaft auf den Feierabend an. Mach es dir einfach bequem, wo’s dir gefällt und bestell, wonach dir ist. Was es gibt, erfährst du in unserer Speisekarte, die sich je nach Jahreszeit und jeweiligem Marktangebot laufend ändert. Zudem findest du wechselnde Tagesgerichte, die unsere Köche auch mal spontan aus dem zaubern, was die Bauern gerade ernten.

Wann gibt’s was?
  • Öffnungszeiten: Montag-Mittwoch 7.30-23, Donnerstag-Samstag 7.30-24 Uhr, Sonntag Ruhetag.
  • Warme Küche: Montag-Samstag 11.30-14, 18-21.30 Uhr, Sonntag Ruhetag.
  • Frühstück: Montag-Samstag 7.30-10.30 Uhr

Unsere Speisekarte


Unsere Lieferanten aus der unmittelbaren Nähe

Frischer Kaffee gefällig?

Bei uns kommt die 100% Arabica Bio- und Fairtrade-Kaffeemischung von Caroma in die Tasse

Handwerklich gebrautes Bier mit Charakter

Unser eigenes Bier, das Viertel Bier ist handwerklich gebraut mit Eisacktaler Quellwasser und regionalem Getreide.

Auf Dein Wohl

Wir schenken Dir reinen Wein ein – und zwar nur von ausgewählten Winzern aus Südtirol


Von nicht weit hergeholt

In unserer Küche kommen viele Produkte aus der nahen Umgebung zum Einsatz


Mittendrin statt nur dabei